WWW.DISSERS.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

   Добро пожаловать!


Pages:     | 1 |   ...   | 31 | 32 || 34 | 35 |   ...   | 55 |

Токоферолы способствуют активизации процессов синтеза АТФ. Установлена тесная связь токоферолов с функцией и состоянием эндокринных систем, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников и щитовидной железы.

Они принимают участие в обмене белка. Достаточный уровень токоферолово способствует развитию мышц и нормализует мышечную деятельность, предотвращая развитие мышечной слабости и утомления. Эта способность широко используется в спортивной медицине как средство нормализации мышечной деятельности в период «ударных» тренировок.

Увеличивает долголетие и функцию размножения. Витамин Е называют токоферолами, от греческого слова toko потомство и латинского Ferre приносить. Само название говорит о том, что витамин Е играет важную роль в воспроизводительной функции организма. Он способствует нормальному течению беременности и развитию плода, а также активно участвует в процессах образования спермы.

Суточная потребность взрослых в витамине Е примерно 12 15 мг. Им богаты растительные масла, зародыши злаков, зеленые овощи.

  Витамин K   К витаминам группы K относятся природные вещества витамин K1 (филлохинон) и витамин K2 (мелахинон). Свое название витамин K получил от слова «коагуляция» (свертываемость).

Физиологическое значение. Эти витамины участвуют в процессах свертывания крови. Также проявляют анаболитическое действие путем участия в продукции АТФ, что важно в нормальном энергообеспечении организма.

Вообще в витамине K нуждается каждая клетка организма, поскольку он имеет большое значение для сохранения структурных, функциональных свойств клеточных мембран и органелл.

У взрослых витамин K синтезируется микрофлорой кишечника (до 1,5 мг в сутки), поэтому у них возможен вторичный дефицит витамина K в кишечнике вследствие прекращения его синтеза микрофлорой.

Наиболее частой причиной авитаминоза K являются болезни печени. Витамин K содержится в зеленых листьях салата, капусты, крапивы, люцерне. Под влиянием солнечного света зеленые листья растений синтезирут его. Из микроорганизмов кишечного тракта, синтезирующих витамин K, наибольшее значение имеет кишечная палочка, населяющая толстую кишку.

  Витамин B   Этот витамин относится к серосодержащим веществам. В чистом виде это бесцветные кристаллы с запахом дрожжей, хорошо растворимые в воде. При хлебопечении его потери составляют 10 30 проц., если не употребляются химические и щелочные разрыхлители.

Физиологическое действие. Важнейшая сторона биологического действия B1 его участие в обмене углеводов. При его недостатке происходит неполное усвоение углеводов и накопление в организме продуктов их промежуточного обмена молочной и пировиноградной кислот. B1 играет важную роль в белковом обмене: катализирует отщепление карбоксильных групп и участвует в процессах дезаминирования и переаминирования аминокислот.

Вовлекается в жировой обмен, участвуя в синтезе жирных кислот (которые не дают образовываться камням в печени и желчном пузыре). Усиливает превращение углеводов в жир.

Воздействует на функцию органов пищеварения, повышает двигательную и секреторную функцию желудка, ускоряет эвакуацию его содержимого.

Нормализующе влияет на работу сердца.

Суточная потребность от 1,3 до 2,6 мг (0,6 мг на 1000 ккал).

Источником B1 служат зерновые, не освобожденные от зародышей; пивные дрожжи и печень.

  Витамин B   Витамин B2 относится к флавинам естественным пигментам овощей, картофеля, молока и других. Чистый витамин B2 представляет собой оранжевожелтый порошок горького вкуса, трудно растворимый в воде, легко разрушающийся на свету. У человека B2 может синтезироваться  микрофлорой кишечника.

Физиологическое значение. Основное физиологическое значение B2 заключается в его участии в качестве составной части флавопротеидов. Витамин B2, присутствующий в органах, на 80 проц. состоит из флавопротеидов. Поступая с пищей, в кишечной стенке, а также в печени и клетках крови, он подвергается переводу в активно действующее вещество коферменты. Эти коферменты являются постоянной частью дыхательных ферментов. Он также участвует в ферментативных системах, регулирующих процессы окисления и восстановления в ткани (дыхание и его тренировка).

Важнейшим свойством B2 является его участие в процессах роста, его можно рассматривать как ростовой фактор. B2 играет важную роль в белковом обмене, а также в обмене углеводов и жиров. Он способствует наиболее полному расщеплению углеводов. Преимущественно углеводное питание повышает потребность в витамине B2.



В связи с темой правильного питания этот абзац играет огромное значение. Мы будем потреблять каши. Так вот, чтобы от них не возникали самые разнообразные расстройства, чтобы не было слизистых выделений из носа и вы не откашливались крахмалистой слизью, помните о витаминах группы B и сочетайте их с крахмалистой пищей. Только в этом случае все будет нормально.

При обильном жировом питании также резко возрастает потребность в нем. B2 оказывает нормализующее влияние на функцию органов зрения. Он повышает темновую адаптацию, улучшает ночное зрение и повышает остроту зрения на цвет.

Суточная потребность 0,8 мг на 1000 ккал.

ажнейшие пищевые источники B2: яйца, печень, гречневая и овсяная крупы, проросшие зерна.

  Витамин PP   По своим физикохимическим  свойствам PP представляет собой белые игольчатые кристаллы без запаха, кисловатого вкуса; весьма устойчив во внешней среде.

Физиологическое значение. PP входит в состав группы ферментов, переносящих водород, и таким образом участвует в реакции клеточного дыхания (дыхание и его тренировка) и во всех реакциях межуточного обмена.

PP оказывает влияние на работу органов пищеварения: нормализует секреторную и моторную функцию желудка (лицам с расстройством желудочной секреции и атонией желудка на заметку), улучшает секрецию и состав сока поджелудочной железы (диабетикам на заметку), нормализует функцию печени, ее антитоксическую функцию, пигментообразование, накопление гликогена.

Под влиянием PP в организме повышается использование растительных белков пищи.

Потребность в PP 6,6 мг на 1000 ккал пищи.

Много витамин PP в гречке, горохе, мясе, проросшем зерне и пивных дрожжах.

  Витамин B   В чистом виде B3 представляет собой жидкость желтого цвета, хорошо растворимую в воде. Устойчив к свету, кислороду воздуха, стабилен в нейтральном растворе.

Физиологическое значение. Оно очень многообразное. Укажем на основное: регулирует функцию нервной системы и нервнопитательных процессов, расстройство которых влечет за собой появление дерматита и других нарушений.

B3 связан с функцией щитовидной железы: ее тироксин необходим для синтеза коэнзима А из витамин B3. Влияет на функцию надпочечников, при недостатке отмечается нарушение синтеза гликокортикоидов.

Потребность 5 10 мг/сутки, помимо того, что синтезируется микрофлорой в кишечнике.

Источники витамина B3: пивные дрожжи, яйца, проросшее зерно.

  Витамин B   Он представляет собой бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде. До 50 проц. витамина B6 теряется при стерилизации молока и обработке его на ионитных смолах.

Физиологическое значение. Он принимает участие в обмене веществ, особенно в обмене белков и построении ферментов.

B6 играет большую роль в обмене жиров. При лечении дерматитов отмечен лучший терапевтический эффект от совместного применения B6 и ненасыщенных жирных кислот.

Недостаток B6 в рационе способствует жировой инфильтрации печени. Исследования, проведенные на обезьянах, длительное время получавших рацион с недостаточным содержанием B6, выявили развитие у них выраженного атеросклероза с преимущественным поражением коронарных сосудов.

B6 играет большое значение в кроветворении.

Он также влияет на кислотообразующие функции желудочных желез. Высокий уровень B6 в питании способствует повышению кислотности и желудочной секреции (страдающим пониженной кислотностью на заметку).

Суточная потребность 1,5 3 мг. Повышенная потребность в нем у беременных, а также у пожилых людей при прогрессировании процессов старения.

Высоко содержание его в пивных дрожжах, печени, твороге, картофеле, гречке, горохе, капусте.

  Витамин H   В чистом виде витамин H представляет собой кристаллы игольчатой формы, хорошо растворимые в воде и устойчивые к нагреванию, кислороду воздуха и действию щелочей и кислот.

Физиологическое значение. Повидимому, оказывает регулирующее влияние на нервную систему, в том числе на нервнотрофическую функцию. Имеются данные об участии биотина (витамин H) в жировом обмене.





Содержащийся в яичном белке альбумин авидан обладает способностью вступать в кишечнике в прочную связь с витамином H, образуя труднорасщепляемое соединение. Такая связанная форма биотина не используется организмом и не проявляет витаминного действия. Таким образом, токсикоз, возникающий при введении больших количеств сырого яичного белка, служит проявлением Hвитаминной недостаточности.

Суточная потребность в витамине H определена в количестве 0,15 0, мг. Удовлетворяется не только за счет поступления витамина H в составе пищи, но и, в частности, за счет биосинтеза кишечной микрофлорой.

Источники витамина H: яйца, крупа овсяная, горох.

  Витамин Bc или В   Он находится в листьях растений, с чем и связано его название. В чистом виде представляет собой пластинчатые кристаллы оранжево желтого цвета, плохо растворимые в воде и не устойчивые к нагреванию и действию света.

Физиологическое значение. Витамин Bc, как и витамин B12, оказывает влияние на синтез нуклеиновых кислот, пуринов, некоторых аминокислот, а также холина.

Вместе с витамином B12 находится в хромосомах и служит важным фактором размножения клеток.

Bc стимулирует и регулирует кроветворение, способствует увеличению числа лейкоцитов. Под его влиянием снижается содержание холестерина в сыворотке крови.

Суточная потребность в витамине ориентировочно 200 мкг. Невысокое содержание Bc в продуктах питания и крайняя его неустойчивость при тепловой обработке существенно затрудняет удовлетворение потребности в нем. Недостающее количество дополняется за счет синтеза микрофлорой кишечника.

Содержат Bc пивные дрожжи, печень, петрушка (зелень), салат, лук перо.

  Витамин B   В чистом виде это красное кристаллическое вещество в виде игл или призм без вкуса и запаха. Теряет свою активность под действием света.

Физиологическое значение. Основное значение B12 в его антианемическом действии, к тому же он оказывает существенное влияние на процессы обмена веществ белков, синтез аминокислот, нуклеиновых кислот, пуринов.

У детей B12 стимулирует рост и вызывает улучшение их общего состояния (родителям и детям на заметку).

Невозможность использования в организме B12 возникает в результате атрофии железистых клеток дна желудка, продуцирующих гастромукопротеин, который является обязательным компонентом, обеспечивающим усвоение этого витамина организмом. Глистные инвазии могут полностью его захватить и лишить организм витамина B12.

Суточная потребность B12 3 мкг. Как утверждает одна часть медиков, содержится он только в животных продуктах: печени, скумбрии, сардинах, сельди атлантической, нежирном твороге, курятине, говядине, яйцах. Натуропаты же утверждают ( «Солнечная пища на вашем столе»), что он синтезируется нормальной микрофлорой кишечника. В этом случае удовлетворение в витамине B12 происходит за счет синтеза его кишечной микрофлорой из кобальта, поступающего с пищей.

Помните следующее: при потреблении белого хлеба, в котором мало клетчатки, необходимой для нормального существования микрофлоры, но зато имеются дрожжи пекарские, синтез витамина B12 будет нарушен. В итоге вы получите такую картину, как при питании только растительной пищей и хлебом. В растениях его нет, а выработать микрофлорой тоже не можете дрожжи его разрушают. В результате получите не оздоровление, а малокровие и нарушения в нервной системе. эта одна из ошибок вегетарианцев, дрожжевой хлеб замените пресным или, что гораздо лучше, цельными крупами.

Витамины группы «B» определяют общее состояние здоровья. Если они поступают в достаточном количестве, то человеческий организм может жить без животных белков, что особенно важно при аллергиях. Когда же их не хватает, остальные витамины теряют большую часть своего значения и действия.

Полное снабжение витаминами группы «B» обеспечивается приемом пищи, в состав которой входят зеленолистные растения, цельное зерно, проросшее зерно, пивные дрожжи, орехи.

  Витамин C   В чистом виде это белое кристаллическое вещество кислого вкуса, без запаха, хорошо растворимое в воде.

Pages:     | 1 |   ...   | 31 | 32 || 34 | 35 |   ...   | 55 |










© 2011 www.dissers.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.